下午茶甜点奶油水果杯子蛋糕

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2015-11-19 18:17:52 来源:美食杰

   到了周末,家人聚在一块儿时,下午茶甜点是不可少的,今天跟宝宝一块儿做了奶油水果杯子蛋糕,水果蛋糕,吃着香甜美味,不需要 否 根据其他人的醇香,随意再加水果哦。

  下午茶甜点奶油水果杯子蛋糕】

  主料:鸡蛋八个、低筋面粉100g、牛奶40g、黄油40g、白砂糖100g 、

  辅料:柠檬汁5滴、淡奶油100g、细砂糖10g、装饰水果适量、

  步骤:

  1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中

  2.低粉过筛两次

  3.蛋白滴柠檬汁打到鱼眼泡,第一次加糖20克

  4.蛋白打至细腻加20克白砂糖继续打发

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  5.打到再次跳出明显纹路再加20克白砂糖继续打

  6.直到打出直立不倒的小尖角情況的干性发泡情況

  7.蛋黄加20克白砂糖打发

  8.取3分之1蛋白与蛋黄混合均匀

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  9.拌匀的蛋黄糊放满去到剩下的蛋白中翻拌匀

  10.把筛好的低粉分三次放满去拌匀

  11.加入牛奶拌匀

  12.黄油顺着刮刀放满去拌匀

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  13.模具刷层黄油洒上低粉

  14.把面糊放满去裱花袋挤入模具9分满,震几下震出气泡

  15.烤箱100度预热10分钟,放满去烤箱中层上下火100度烤100分钟

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